海胆的做法多种多样，无论是蒸蛋、炒饭、打汤还是生吃，它本身的鲜甜都不会被掩盖。而一碟好的海胆炒饭，肉眼可见粒粒鲜红的海胆粒，而米粒同样是颗颗饱满分明的，碟子上不会有多余的油分，吃到嘴巴里，感受海胆在舌尖融化的甘香，才是真正的大海的味道，同时能在各种味道中脱颖而出，占满你的味蕾。